5 τρόποι για να εντάξεις το καρότο στην διατροφή ενός ενήλικα ή παιδιού/εφήβου!

1.       Σαν υλικό για μπισκότα

Μπισκότα καρότου:

Σε ένα μπολ βάζεις, 1 φλιτζ. τριμμένο ωμό καρότο, 1 φλιτζ. βρώμη, ¾ φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως, 1 αυγό, ½ φλιτζ. μέλι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, ½ κ.γλ. κανέλα. Αφήνεις στο ψυγείο μισή ώρα και μετά μοιράζεις σε στρογγυλά σχήματα το μείγμα. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 15 λεπτάκια.

2.       Σε ρόφημα

Χυμός ανάμεικτος: τον χυμό από 3 καρότα, 2-3 ροδέλες ανανά, ¼ μάνγκο και χυμό από ½ πορτοκάλι

3.       Σε σούπα

Σούπα με καρότο (2 μερίδες): Αρχικά ζέστανε με ½ κ.σ. βούτυρο ζωικό ή φυτικό το ½ κρεμμύδι και τη 1 σκελίδα σκόρδο έπειτα πρόσθεσε τα 2 ½ φλιτζ. κομμένα καρότα, 1 φλιτζ. νερό, 2 φλιτζ. ζωμό λαχανικών ή νερό, αλάτι-πιπέρι και 20-25 λεπτά αργότερα θυμάρι με ½ κ.σ. ελαιόλαδο. Για κρεμώδη υφή χτυπάς την σούπα σου και κρύβεις το καρότο σου.

4.       Σαν μία διαφορετική γαρνιτούρα/συνοδευτικό στο κυρίως πιάτο σου

Ψητά καρότα με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου (2 μερίδες): 5 μέτρια καρότα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες του 1 εκ., 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, δεντρολίβανο ή θυμάρι, αλάτι –πιπέρι. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά αφού τα έχεις τυλίξει με αλουμινόχαρτο. Στα επόμενα 20 λεπτά ανοίγεις αλουμινόχαρτο και ψήνονται μέχρι να μαλακώσουν.

5.       Σε σαλάτα

Χειμερινή σαλάτα με ρόδι (2 μερίδες): 1 καρότο τριμμένο, ¼ λάχανο σε φέτες, ½ ξινόμηλο σε κυβάκια, τους καρπούς από ½ ρόδι. ½ πορτοκάλι σε φέτες, dressing από 2 κ.σ. ελαιόλαδο, λίγο ξύδι βαλσάμικο, αλάτι